Cornetti ripieni veloci

In vacanza, abbiamo più tempo per noi ... per coccolarci un po'...partendo dal nostro risveglio. La giornata si allunga e la colazione diventa un momento da assaporare con calma, magari davanti ad una bella tazzina di caffè e ad un cornetto, mentre si è accarezzati dalla brezza del mare o dal venticello di montagna o dall'aria fresca della città, che sta prendendo ancora un po' di fiato, prima di ripiombare nell'afa e nel traffico quotidiano.

L'ispirazione è venuta da una ricetta di Cameron, che mi ha portato anche alla versione di Araba Felice: la prima li chiama cornetti “Magica sfoglia", la seconda “Croissants furbi”...in sostanza, si ottiene lo stesso risultato ...ma con procedure diverse, evitando in entrambe le fasi della lunga preparazione tipica dei veri cornetti. Il sapore e la friabilità li rendono deliziosi e chi li assaggia stenta a credere che siano fatti solo di burro, Philadelphia e un po' di farina.....

  

Ingredienti

• 250g di farina
• 250g di burro morbido
• 250g di philadelphia
• due cucchiai di zucchero
• un tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di acqua
• confettura, crema pasticcera o altro ripieno

Amalgamare e lavorare bene il burro ammorbidito con il formaggio Philadelphia, aggiungendo, poi ,a poco a poco, la farina .

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per una notte intera.

La mattina, dividere il panetto in due parti. Stendere la pasta e darle la forma di cerchio, tagliandolo prima in 4 parti, poi in 8: si otterranno dei triangoli .

Su ogni triangolo mettere un cucchiaino di confettura.

Contenere leggermente con le dita il ripieno, pigiando la pasta, per non farlo uscire durante la cottura, avvolgerla ora, su se stessa, formando il cornetto. Stendere di nuovo la pasta rimasta eseguendo la stessa procedura.

Deporre i cornetti su una teglia, appoggiandoli sulla carta da forno.

Sbattere il tuorlo con due cucchiai d'acqua e due di zucchero, poi spennellare la superficie e infornarli a 180° per circa 20 minuti...ma dipende dal forno...quindi controllare finché non siano diventati belli dorati.

Servire con una buona tazza di caffè o tè, spolverizzati di zucchero a velo... e buon inizio di giornata!