Spiedini di pane toscano con salsa di olive nere e prezzemolo

Un antipasto per spezzare il filone delle ricette tradizionali alle quali mi sono dedicata ultimamente. Tutto questo grazie al gioco di Atmosfera Italiana,  al quale mi sto veramente  appassionando, perché è riuscito a stimolare  la mia creatività  e  la mia fantasia  e mi ha portato ad  inventare qualcosa di nuovo con i pezzi della  elegantissima linea di prodotti per la tavola "Les chics " che mi sono arrivati in un batter d'occhio da Biella. E' arrivato il corriere con un bel pacco elegante e con curiosità l'ho aperto, sperando di poter essere all'altezza di  valorizzare i contenitori per " finger food "...ed eccoli, eleganti e raffinati, bianchi,neri e trasparenti...ma come sono piccoli...per me che  sono solita cucinare consistenti quantità di cibo e nei grandi tegami di coccio! Così decido di partire da un antipasto, semplice ma dal cuore toscano... perché qualunque sia la forma estetica finale che otterrò... almeno  ne uscirà fuori qualcosa  di appetitoso e stuzzicante!

INGREDIENTI

pomodorini maturi
mozzarella
pane toscano
olive nere snocciolate
prezzemolo
limone
origano
olio extravergine di oliva
sale

Pelare i pomodori,tagliarli a  metà,salarli e farli "ammosciare" nel forno togliendo loro l' umidità.

 Con un  piccolo cutter rotondo ricavare dalle fette di pane toscano dei dischetti di mollica,condirli con l'olio e farli dorare nel forno.Tagliare poi,con lo stesso diametro i dischetti di mozzarella.

 Alternare i pomodori al pane e alla mozzarella  componendo  degli spiedini

Preparare ora la salsa di accompagnamento: frullare insieme le olive,l'origano , il prezzemolo,il succo di limone, sale e olio.

Gustare gli spiedini intingendoli nella salsina di olive e prezzemolo