Una casetta di pan di zenzero per Gabriele

C'era una volta ...una serata di dicembre in cui la neve scendeva fitta, fitta, ricoprendo tutto, compreso il roseto dove si riposavano spesso due  pettirossi infreddoliti e c'era una volta  uno splendido  bambino biondo con la sua nonna, guardava  dalla finestra il  mondo  che si trasformava. Abitavano in una casa ai margini del bosco, il vento tra gli abeti sussurrava musiche di Natale, i cristalli bianchi danzavano leggeri , rischiarando  l'aria già scura...il profumo delle  bucce di arancia, messe ad  essiccare davanti al caminetto acceso, si diffondeva nella stanza e si mischiava all'odore di resina dell'abete illuminato...magia di suoni, profumi, intese profonde  si intrecciavano  tra le loro   mani. Lei era la nonna della farina, quella che sapeva   trasformare la polvere di grano in mille forme dai sapori diversi, una specie di prestigiatore che riusciva  a materializzare  i  piccoli sogni del suo  nipotino. Lui adorava i giochi  di prestigio e si divertiva immensamente  soprattutto a toccare, a pigiare, a lavorare  ciò che la nonna  faceva apparire come per incanto, sopra alla spianatoia di legno, così  con le sue  manine  morbide e paffute creava, interpretando i  suoi sogni  Ad ambedue piaceva dar vita alle cose inanimate ed anonime come un sacchetto di farina, un po' di burro, miele, zucchero, zenzero, cannella......ed ecco cosa uscì dai   sogni, quella sera di dicembre, dalle mani di Antonella e Gabriele.

Pane di zenzero

250 gr di miele

100gr di burro

250 gr di zucchero di canna

100 gr di mandorle e noci macinate

550gr di farina

1 uovo

1 cucchiaio di cannella

un cucchiaio di zenzero misto a noce moscata e polvere di chiodi di garofano

1 cucchiao di cacao amaro

scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino di lievito in polvere sciolto in due cucchiaini d'acqua

Glassa reale per decorare e assemblare le parti della casetta e degli alberelli

1 albume

250 gr di zucchero al velo

vanillina

succo di limone

Per la casetta

Cartoncino per ritagliare le sagome delle pareti ,della facciata e del tetto.

Dimensioni:

Tetto cm 22x10

Facciata cm 13X10 + 8 cm per lo spiovente del tetto

Parete laterale cm 18X10

Per decorare:

caramelle mou

gelatine alla frutta

noci

farina di cocco

biscottini

Scaldare il miele e unirvi lo zucchero e il burro,amalgamare bene e lasciare raffreddare. Incorporare le mandorle e le noci triturate al mixer, la farina setacciata, le spezie, il cacao, il lievito disciolto nell'acqua. 

Lavorare la pasta finché non risulti liscia e lucente. Farla riposare per almeno 12 ore avvolta in pellicola trasparente.

Lavorare di nuovo la pasta e stenderla con il mattarello.

Riportare le sagome della casetta sulla pasta tirata e tagliarla seguendo i contorni

...stenderla sulla carta da forno e cuocerla per 10 minuti circa a 180° (nel mio forno, dato che brucia tutto, bastano 160°)

Togliere i pezzi della casetta dal forno, farli raffreddare ed assemblarli usando la glassa reale con una siringa da dolci o  una sac a poche.

Con la pasta rimasta,  tagliare con le formine i ginger bread men o altre simboli natalizi che serviranno per decorare ulteriormente la casetta e il suo giardino. Posizionare la casetta assemblata su un vassoio, decorare a piacere con la glassa facendo la neve sul tetto, intorno alle porte, alle finestre, sugli alberelli e la stradina... insomma  quello che la fantasia suggerisce. Per dare una nota di colore ho usato le gelatine di frutta, le caramelle “mou” per le cataste della legna e  la farina di cocco per fare la neve sul terreno intorno alla casetta.

 Ciao... ciao da Antonella e Gabriele e a tutti.... un Bianco Natale!